Ingrediënten
- 1 kleine ui
- 1 teentje knoflook
- Halve paprika
- Handvol Nieuw Zeelandse spinazie
- 3 eieren
- Zout & peper
- Kurkuma
- Kaas naar smaak
- Optioneel peterselie en/of bieslook
Recept
Personen: [1-2]
Voorbereidingstijd: [5 minuten]
Totale tijd: [10 minuten]
- Snij de ui en paprika in stukjes.
- Fruit deze in een koekenpan met wat olijfolie tot de ui glazig is.
- Was ondertussen de Nieuw Zeelandse spinazie en verwijder de blaadjes van de steel.
- Voeg de spinazie toe en bak al roerend even mee.
- Voeg nu 1 voor een de eieren toe of kluts ze van tevoren.
- Bak de Omelet op matig vuur gaar. Met de deksel erop gaat dit sneller.
- Je kunt de omelet afmaken met wat bieslook of peterselie